La caponata o capunata è uno dei simboli più celebri della cucina siciliana.
E’ una ricetta dal profumo, dalle sfumature e dai colori meravigliosi, una delizia per il palato all’ennesima potenza.
Una sinfonia di ortaggi fritti che si combinano in una salsa in cui l’agro e il dolce si fondono esaltando i sapori.
Oggi viene proposta come contorno o antipasto, ma alle origini costituiva un piatto unico, da gustarsi accompagnato dal pane.
La caponata palermitana: la versione originale, la più semplice e famosa.
Ecco gli ingredienti per gustarla a casa vostra:
– 2 melanzane
– cuore di sedano
– 1 cipolla
– salsa di pomodorini ciliegini siciliani
