Ricette siciliane: caponata

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La caponata o capunata è uno dei simboli più celebri della cucina siciliana.

E’ una ricetta dal profumo, dalle sfumature e dai colori meravigliosi, una delizia per il palato all’ennesima potenza.

Una sinfonia di ortaggi fritti che si combinano in una salsa in cui l’agro e il dolce si fondono esaltando i sapori.

Oggi viene proposta come contorno o antipasto, ma alle origini costituiva un piatto unico, da gustarsi accompagnato dal pane.

La caponata palermitana: la versione originale, la più semplice e famosa.

Ecco gli ingredienti per gustarla a casa vostra:

– 2 melanzane

– cuore di sedano

– 1 cipolla

– salsa di pomodorini ciliegini siciliani

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